Cara Pembuatan Tempe

Assalamu'alaikum Wr. Wb

 Tata cara pembuatan tempe :
A. Bahan-bahan :

1.  Kacang Kedelai : 5 Kg
2.  Ragi Tempe : 4 Sendok Makan
3.  Tepung Tapioka : 2 Sendok Makan 

 B. Cara Pembuatan :

1. Kacang kedelai digodog sampai mengeluarkan busa (budah), dan buang busa (budah) tersebut. Proses peggodogan dilakukan kurang lebih selama 1,5 jam.
2. Setelah selesai, kacang kedelai tersebut direndam kurang lebih selama 1 malam / 24 jam. 
3. Setelah masa perendaman selesai lalu pisahkan kulit kacang kedelai tersebut dengan menggunakan tangan (secara manual). 
4. Setelah selsai proses tersebut, Kemudian kukuslah kacang kedelai sampai terasa empuk.
5. Apabila proses pengukusan selesai, maka dinginkanlah dahulu sebelum proses peragian, karena apabila kondisi masih panas dilakukan proses peragian maka proses fermentasi tempe akan lambat.
6. Ketika kacang sudah dingin baru dilakukan proses peragian, dengan cara dicampur telebih dahulu ragi & tapioka nya kemudian di taburkan dan diaduk sampai rata antara kacang dengan ragi.
7. Proses pembungkusan, ukuran pembungkusan sesuai selera masing-masing. Tunggu sampai keluar embun, lalu tusuk dengan menggunakan bambu atau lidi. ingat jangan menggunakan paku, karena hal tersebut bisa menimbulkan warna hitam pada tempe tersebut. 
8. Tunggu selama 2 hari, maka jadilah TEMPE. 

Wassalamualaikum Wr. wb